Ancien pensionnaire de l'Académie de France à Rome  - Villa Médicis -

dans la discipline "Arts Culinaires", diplômé du Studio National des Arts Contemporains

du Fresnoy, Emmanuel Giraud explore, dans son travail artistique, le thème du souvenir culinaire par le biais de performances, de vidéo et d'installations sonores.

Journaliste, il collabore à différents magazines de presse écrite (Gastronomie Magazine, Régal, Saveurs, Les Cahiers de la Gastronomie, Grand Seigneur...) et publie des textes

dans les revues Dorade et Edwarda.

Il a publié L’Amer, aux éditions Argol (2011) et L’Anthologie fabuleuse, fallacieuse et facétieuse du pâté en croûte, aux éditions Alternatives (2012).